Siidrikoda OÜ

Põlvamaal asuv ja 2011. aastal asutatud Siidrikoda ehk uuema nimega KODAS toodab kvaliteetseid naturaalseid kääritatud jooke ja muid tooteid. Ettevõtte tootmisvõimsus on kuni 800 000 liitrit aastas. Peale Eestis kasvatatud õuntest naturaalsete kääritatud jookide tootmise ja käsitöösiidri kultuuri edendamise peab KODAS oluliseks teha seda kõike võimalikult väikse keskkonnajalajäljega. KODAS järgib nii-öelda lokaalse tootmise põhimõtet, kasutades eelkõige kohalikku tooret. Ettevõttel on oma õunakasvatus (üle 9000 õunapuu), mis tagab tootmises kasutatava toorme igakülgse kontrolli ja ka väga lühikesed tarneahelad. See aitab otseselt kaasa ettevõtte ökoloogilise jalajälje vähendamisele. Ettevõte on pidevalt otsinud uuenduslikke võimalusi oma tootmisprotsessi efektiivsemaks ja ringsemaks muutmiseks. Eraldi tähelepanu on KODAS pööranud tekkivate jääkide vähendamisele ja väärindamisele. Selleks on välja töötatud uuenduslik tehnoloogia ning retseptuur õunamahla ja kääritatud õunamahlatoodete tootmisel tekkivate pressimisjääkide väärindamiseks. KODASe sellekohane tootearendusprojekt näitas, et õunamahla pressimisjäägist saab sõelumise tehnoloogiat kasutades valmistada õunapüreed, mis sobib keemiliste, reoloogiliste ja sensoorsete näitajate poolest väga hästi erinevate toodete baastooraineks. Praeguseks on välja töötatud kiudainerikaste õuna- ja marjapüreede retseptid. Uuenduslike toodete tootmisele annab tõuke ka KODASe uus, 2019. aastal valminud tootmishoone ning külastus- ja koolituskeskus. Ettevõte pakub huvilistele võimalust külastada lisaks kaasaegset väiketööstust tootmisprotsessi segamata, viia läbi seminare ja koolitusi ning tehase tooteid ka kohapealt kaasa osta.

Siidrikoda on uute tehnoloogiate ja toodete arendamisse kaasanud oma ala parimaid eksperte ja teadusasutusi. Siidrikoja tegevus on hea näide sellest, kuidas maapiirkonnas asuv väikeettevõte saab olla suunanäitaja innovaatiliste tehnoloogialahenduste ja ringsete toodete arendamises.